第一步(bu)：提前(qian)預熱(re)90分鐘 根據不(bu)同(tong)的環境溫(wen)(wen)度(du)決定預熱(re)的時間，主(zhu)要(yao)(yao)是升(sheng)溫(wen)(wen)要(yao)(yao)進(jin)(jin)行階(jie)梯式(shi)的漸(jian)進(jin)(jin)方法(fa)，預熱(re)非(fei)常(chang)重要(yao)(yao)。烘干溫(wen)(wen)度(du)預熱(re)設置為46℃，預熱(re)階(jie)段90分鐘后再逐(zhu)漸(jian)升(sheng)溫(wen)(wen)到60℃左右，假(jia)如預熱(re)溫(wen)(wen)度(du)過高容易(yi)使竹筍爆漿。
第二步：烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持(chi)里(li)面恒濕恒溫，烘干房(fang)內相(xiang)對(dui)濕度保持(chi)在68%。
第三步：烘(hong)干(gan)+排濕：溫度上升(sheng)到55℃左右(you) 進入竹筍烘(hong)干(gan)模式，定(ding)時排濕（排濕30分(fen)(fen)鐘(zhong)，停5分(fen)(fen)鐘(zhong)）,烘(hong)干(gan)房相對(dui)濕度保(bao)持(chi)在50%,烘(hong)6個小時，此階(jie)段給竹筍定(ding)色，確保(bao)竹筍的顏色為(wei)金(jin)黃色。
第四步：烘干(gan)+排(pai)(pai)濕(shi)：溫度調到(dao)60℃左右(you) 烘于(yu)房(fang)相(xiang)對濕(shi)度保(bao)持(chi)在35%,共約12小(xiao)時左右(you)，慢(man)慢(man)排(pai)(pai)濕(shi)，保(bao)持(chi)一定的干(gan)燥度。
第五步：烘干(gan)完成：溫度調至65℃左右(you)(you) 烘干(gan)房相對濕度保持在15%,約(yue)10小時左右(you)(you)，直到竹筍完全(quan)脫水干(gan)燥成黃(huang)色或(huo)金黃(huang)色。
第(di)六(liu)步：包裝(zhuang)入袋 烘干過的(de)竹筍(sun)先經(jing)過晾(liang)涼，待竹筍(sun)原有的(de)熱量(liang)散(san)發完至常溫后(hou)，根(gen)據竹筍(sun)個體(ti)的(de)大小及(ji)細嫩(nen)程度進行分類(lei)，然后(hou)進行包裝(zhuang)儲(chu)存。
