近兩年，國家節能減排事業的推進、國民環保意識的提高、熱泵技術的不斷改進，空氣能熱泵烘干設備在不同烘干領域得到了廣泛應用和推廣。生能科普：熱泵實質上是一種將低溫熱源提高品位后提供高溫熱源的設備。高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機相同，都是按照逆卡諾循環工作的，所不同的只是工作溫度范圍不一樣。

烘干機熱源的選擇非常挑剔。干燥設備有許多熱源設備，通常根據消耗的燃料進行分類，如燃煤、燃料、燃氣、電等。根據傳熱情況，實用食品烘干機可將其分為直接加熱和間接加熱干燥介質。習水食品烘干機根據不同的加熱方式，有幾種常用的干燥熱源設備，如鍋爐加熱水形成水蒸氣，然后水蒸氣通過散熱器加熱干燥介質，這是兩種間接加熱方式，這種方式的總熱效率很低。

空氣能烘干機在控制方面是準確的。燃煤的烘干溫度比較高，一旦操作失誤就會造成損失，而空氣能烘干機通過控制設備的運行狀況，溫濕度控制更加準確。空氣能烘干機比燃煤能省70%的電，在環保方面，無污染。空氣能烘干符合國家煤改電的要求，在烘干進程中不會受到外界塵土雜物以及空氣中的異味等因素干擾，因此不會造成烘干物料的二次污染。在人工方面也大量的減少成本。燃煤烘干工藝采用的是人工進行加煤添柴，還需要人工連班倒的進行添煤，而空氣能烘干采用智能化一鍵式操作，當開機設置好設備的運行曲線之后，即無需人工值守。

新鮮的竹蓀，保存時間很短，在常溫下，一般十二個小時就開始腐敗，冰箱保鮮保存的時間在一個星期左右，目前保存時間比較長一點的解決方案即烘干。竹蓀營養價值很高，據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%(高于雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富。